“Dado que vivimos en un mundo de mentiras y confusión son muchas las personas que siendo conocedores de los estragos para la salud que le hace la cafeína al organismo recurren al café sin cafeína en el convencimiento de que están haciendo una elección más saludable; pero la mala noticia es que realmente el café sin cafeína no existe. El café descafeinado no pasa de ser un espejismo, un simple cuento. Es imposible que al café le puedan quitar toda la cafeína, siempre le queda un porcentaje, aunque sea pequeño. Un café se considera descafeinado cuando se ha eliminado en torno al 97% de la cafeína; y es incluso más perjudicial, porque para lograr el café sin cafeína se añaden químicos que convierten lo que ya de por sí mismo es malo en algo aún peor. El café descafeinado tiene cafeína, solo que, como es de suponer, contiene una cantidad muy pequeña, mucho más reducida que el café regular; pero eso no lo hace bueno porque tiene los químicos.” Extraído del libro DE VUELTA AL EDÉN: UNA GUÍA DE COMIDA SANA de Nely Helena Acosta Carrillo
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