Las legumbres son un alimento excelente, eso sí, siempre y cuando se preparen correctamente. En el grupo se incluyen, por ejemplo, los garbanzos, las lentejas y los frijoles de todas las especies.
Alimentación y salud
Muchas personas asombradas me preguntan: “¿De verdad eres vegana? ¿De verdad no comes ni carnes, ni aves, ni pescados, ni huevos, ni leches, ni helados, ni yogures, ni quesos?” Cuando yo digo que no como nada de lo que me han mencionado, que no como proteínas animales porque son tóxicas para el cuerpo, ni tampoco azúcares, carbohidratos o grasas procesadas, de inmediato llega la segunda pregunta… “¿Entonces, qué comes?
Antes de pensar qué debemos comer debemos pensar qué no debemos comer porque primero hay que quitar para después poner.
